2件中1件～2件を表示
きくらげの栄養
きくらげは「食べる漢方」と言われていて、ビタミンDの含有量が食品の中でNO.1です。ビタミンDは、アレルギー疾患の改善や骨折の予防、免疫力の向上、がんにかかるリスクを軽減するなど様々な作用があります。
また不溶性食物繊維・水溶性食物繊維ともに豊富で、特に不溶性食物繊維は含有量No.1です。
乾燥きくらげに多く含まれるといわれている不溶性食物繊維は、腸の働きを活発にしてくれるため、継続的に摂取することで腸内環境が整います。
| 栄養成分表示(100gあたり) | |
|---|---|
| エネルギー | 171kcal |
| たんぱく質 | 4.6g |
| 脂質 | 0.7g |
| 炭水化物 | 79.4g |
| 食塩相当量 | 0.1g |
乾燥きくらげの戻し方
- ◆水で戻す軽く洗い、たっぷりの水で5～6時間ひたします。
- ◆ぬるま湯で戻すお急ぎの場合は、人肌くらいのぬるま湯にひたし、約15～30分待ちます。ぬるま湯の場合、旨味成分や栄養素が流れ出してしまうため、水でゆっくりと戻すことをおすすめします。
乾燥きくらげの保存
乾燥きくらげを戻しすぎてしまった時は、冷蔵庫で約1週間、冷凍庫で約1ヶ月保存可能です。
適当なサイズに切ってから冷凍しておくと、凍ったまま料理に使うこともできるので便利です。
きくらげを使ったメニュー
きくらげには特徴的なにおいやクセはほとんどありません。中華炒めや煮物、スープ、サラダ、酢の物、デザートなど、どんな料理にもお使いいただけます。
きくらげの白い斑点
きくらげの表面にある白い斑点のようなものはカビの可能性もありますが、ほとんどがきくらげの胞子です。
料理の前にさっと水洗いして、下茹でしてお召し上がりください。炒め物や煮物など、火を通す料理であれば、下茹でなしでそのままお使いいただけます。
生きくらげの直売所
- 日本エコファームで栽培した「生きくらげ」は、下記の市場・直売所でお買い求めいただけます。
- ● いなのすけ市場 茨城県稲敷市柴崎9188
- ● JA稲敷新利根直売所 茨城県稲敷市中山4465-2
- ● つくばの野菜直売所 茨城県つくば市下原507-8
- ● みずほの村市場牛久店 茨城県牛久市女化町1098-4
- ● わくわく広場荒川本郷店 茨城県稲敷郡阿見町本郷3-1-1
- ● 道の駅こうざき 千葉県香取郡神埼町松崎856
※訳あり120gと300gは在庫切れです。
