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バリ島の完全天日塩「TEJAKULA」

  • インドネシアバリ島の地図 塩の聖地テジャクラの風景
  • バリ島の完全天日塩TEJAKURAを作っている風景

インドネシアの観光地として人気のバリ島。その最北端にあるテジャクラは、昔ながらの自然が残る美しい村です。

御塩屋の「TEJAKULA」は、バリ島の強い日差しを利用し、職人たちが500年もの間受け継いできた「揚げ浜式塩田」という伝統製法で作った完全天日塩。火入れをしない海そのままの「生の塩」には、ミネラルが豊富に含まれ、自然な食感と甘みが食材の旨味をより一層引き立たせます。

バリ島の「完全天日塩TEJAKULA」の種類

  • シャリっとした食感が美味しく、どんなお料理にも使える「あらじお」
  • 粉雪のようにキメが細かく溶けやすい「パウダー」
  • あらじおをご聖水で溶かし天日干しをして作った一番固い自然結晶塩「キューブ」
  • 自然の条件が整った時に1%しかとれない奇跡の自然結晶塩「ピラミッド塩」
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